Boeuf stroganov

Posté par : admin

Le : 09/01/2021 à 12h

Categorie : Viande

Le bœuf Stroganov ou bœuf Stroganoff ( Gowjadina Stroganov, en russe) est une recette traditionnelle de la cuisine russe1 : un ragoût de viande de bœuf mariné, sauté, puis braisé avec une sauce à la crème smetana ou de crème aigre, de moutarde, de paprika, d'oignons, et de champignons. Cette recette classique de la cuisine russe, est à ce jour répandue dans le monde entier sous de nombreuses variantes2.