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Boeuf stroganov
Le : 09/01/2021 à 12h
Le bœuf Stroganov ou bœuf Stroganoff ( Gowjadina Stroganov, en russe) est une recette traditionnelle de la cuisine russe1 : un ragoût de viande de bœuf mariné, sauté, puis braisé avec une sauce à la crème smetana ou de crème aigre, de moutarde, de paprika, d'oignons, et de champignons. Cette recette classique de la cuisine russe, est à ce jour répandue dans le monde entier sous de nombreuses variantes2.
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