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Saumon Gravlax
Le : 09/01/2021 à 19h
Le gravelax (du suédois gravlax, « saumon séché » ou « saumon enterré ») est une spécialité culinaire des cuisines traditionnelles scandinave-nordiques, à base de filets de saumon cru longuement marinés, macérés, et séchés avec du sel, du sucre, du poivre, et de l'aneth.
Accedez à l'articleHomar à l'armoricaine
Le : 09/01/2021 à 19h
Le homard à l'américaine ou homard à l'armoricaine est une spécialité culinaire gastronomique traditionnelle des cuisine parisienne et gastronomie française, à base de homard (ou de langouste) à la sauce américaine2,3 (huile d'olive, beurre, sauce tomate, oignon, échalote, ail, vin blanc, et cognac...)4,5.
Accedez à l'articleBoeuf stroganov
Le : 09/01/2021 à 12h
Le bœuf Stroganov ou bœuf Stroganoff ( Gowjadina Stroganov, en russe) est une recette traditionnelle de la cuisine russe1 : un ragoût de viande de bœuf mariné, sauté, puis braisé avec une sauce à la crème smetana ou de crème aigre, de moutarde, de paprika, d'oignons, et de champignons. Cette recette classique de la cuisine russe, est à ce jour répandue dans le monde entier sous de nombreuses variantes2.
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